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martedì, Gennaio 26, 2021

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2021 Anno del diritto alla riparazione. Soluzioni circolari per un’economia innovativa e sostenibile

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Il 2021 sarà l’anno del diritto alla riparazione in Europa. All’esame del Senato c’è una proposta di legge per il contrasto all’obsolescenza programmata dei beni di consumo, a prima firma del sottosegretario ai Rapporti con il Parlamento Gianluca Castaldi e alla Camera c’è una proposta di legge sul diritto al riuso e alla riparazione a prima […]

Dal ristorante stellato al mercato: la cucina del futuro è POPolare e circolare

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Il primo webinar del 2021 sarà dedicato al tema alla cucina del futuro, che è POPolare e circolare. Scopriremo come nascono le ricette anti-spreco, dal ristorante dalla doppia stella Michelin al mercato dove, dopo la chiusura dei banchi, si cucina insieme l'invenduto a ritmo di musica. Ne parliamo con DAVIDE OLDANI – Chef ristorante D’O […]

Natale e non solo. La cucina circolare per salvare il Pianeta

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L'ultimo appuntamento del 2020 con i Circular Talk si focalizza sulla lotta allo spreco alimentare e su una cucina circolare per salvare il Pianeta. Dalla cucina anti-spreco alle pratiche virtuose per coinvolgere i cittadini e il mondo del commercio e della ristorazione nella sfida di un impiego più responsabile delle risorse alimentari. Ne parliamo con […]