giovedì 26 Marzo 2026
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Guida ai consumi

Pasta e sostenibilità, come portare in tavola un piatto più circolare

Ludovica Nati -
Dal campo alla tavola, il piatto simbolo della cucina italiana non è esente da impatti ambientali. Ecco alcuni semplici accorgimenti per ridurre l'impronta ambientale della pasta che mangiamo ogni giorno
PRIMO PIANO

La mensa scolastica come motore di cambiamento: il “mission-oriented approach” per un futuro sostenibile

Alessandro Bernardini -
Da Londra arriva un rapporto che lancia una visione innovativa per il futuro delle mense scolastiche. A firma di Mariana Mazzucato, economista di fama internazionale, mostra come la spesa pubblica può diventare una leva per la sostenibilità e la salute. A patto di saper rinunciare al profitto ad ogni costo
PRIMO PIANO

E se il futuro del cibo stesse nei suoi scarti?

Alessandro Bernardini -
Le tecnologie attuali possono trasformare i rifiuti alimentari in risorse. Dall’elettricità alla biotecnologia, un’ondata di innovazioni apre la strada a un’economia circolare dove gli scarti diventano energia. Ma restano alcuni ostacoli da superare: dai costi elevati alle normative da aggiornare
PRIMO PIANO

L’intelligenza artificiale contro gli sprechi e gli scarti alimentari

Tiziano Rugi -
Alcuni nuovi strumenti basati sull’intelligenza artificiale aiutano le aziende di generi alimentari a capire dove sono gli sprechi e le eccedenze. Per recuperare cibo che altrimenti verrebbe scartato, ma che può essere consumato senza rischi per la salute. Con gli obiettivi di fare beneficienza e ridurre i rifiuti
PRIMO PIANO

Giornata mondiale del cioccolato: un futuro amaro o l’occasione per una filiera più giusta e resiliente?

Ludovica Nati -
Sapevate che il 7 luglio si celebra la Giornata mondiale del cioccolato? L'attuale produzione di cacao in affanno, coi prezzi alle stelle, nasconde in realtà una possibile opportunità per ripensare dalle fondamenta la filiera. Premiando i modelli che mettono al centro la sostenibilità ambientale e sociale
PRIMO PIANO

Giornata della gastronomia sostenibile: 10 consigli da seguire in cucina per un futuro migliore per il nostro Pianeta

Ludovica Nati -
La Giornata della gastronomia sostenibile, voluta dall'ONU nel 2016, è un occasione per riflettere sul ruolo che il cibo e le nostre abitudini alimentari giocano nel determinare la salute del nostro Pianeta. Adottare pratiche sostenibili in questo ambito è più semplice di quanto si possa pensare. Abbiamo raccolto dieci consigli pratici da seguire ogni giorno
NEWS

Sicurezza alimentare? Un impegno circolare per un futuro senza sprechi e cibo sano per tutti

Ludovica Nati -
Per il 7 giugno l'ONU, la FAO e l'OMS hanno istituito la Giornata mondiale della sicurezza alimentare. L'obiettivo è prevenire, individuare e gestire i rischi di origine alimentare, affinché il cibo sia sano e accessibile. In questo senso l'economia circolare può fare moltissimo. Il tema di quest'edizione è "scienza in azione"
PRATICHE

La lotta allo spreco alimentare si fa (anche) tra i cassonetti dei supermercati

Silvia Santucci -
Nella Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, raccontiamo il movimento del dumpster diving, e una storia che non è solo una provocazione ma che può essere uno spunto di riflessione per iniziare a dare al cibo il valore che merita

NEWS

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