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L’armonia tra cibo e Pianeta: l’obiettivo della Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile
Dal 2017, su iniziativa dell'Onu, ogni 18 giugno si festeggia la giornata dedicata alla gastronomia sostenibile. L'obiettivo è far comprendere il ruolo del cibo nel contrasto alla crisi climatica. Non servono grandi sforzi, basta attuare alcune semplici buone pratiche
E se arrivassero dai funghi le soluzioni per l’economia circolare?
Dalla bioedilizia al packaging e naturalmente il cibo. I miceli dei funghi hanno proprietà ideali per creare materiali e prodotti sostenibili: ma per contribuire realmente alla decarbonizzazione c’è ancora molta strada da fare
Carne, insetti e vegetali. Esiste il cibo che salva il Pianeta?
Con la crescita della popolazione mondiale e dell’inquinamento, dovremo ripensare le nostre abitudini alimentari in chiave sostenibile. La commissione Eat Lancet ha elaborato una dieta che mira a evitare sprechi, ridurre l'impatto ambientale e migliorare la nostra salute
Cibo o biocarburanti? La guerra in Ucraina e un dilemma che non esiste
La denuncia dell’ong Transport&Environment: di fronte all’impennata dei prezzi delle materie prime agricole, l’Europa brucia ogni giorno l’equivalente di 15 milioni di pagnotte per alimentare le proprie automobili. I biocarburanti avanzati e sostenibili difficilmente saranno la soluzione. Ma ci sono delle alternative
Carlo Petrini: “Il cibo? Locale, circolare e senza sprechi. Perché mangiare è un atto politico”
Intervista al fondatore di Slow Food sul futuro del sistema alimentare: puntare su innovazione, circolarità, difesa della biodiversità, senza dimenticare tradizione e cultura del territorio</