Speciale Spreco alimentare

Niente meglio di un bel libro per passare il tempo libero, soprattutto quando ci aiuta a esplorare la complessità di qualcosa di tanto centrale e fondamentale: il modo in cui produciamo e consumiamo il cibo. Per questo vi proponiamo una selezione di saggi giornalistici che analizzano in profondità le criticità e le prospettive future dell'intero sistema alimentare

Alcuni nuovi strumenti basati sull’intelligenza artificiale aiutano le aziende di generi alimentari a capire dove sono gli sprechi e le eccedenze. Per recuperare cibo che altrimenti verrebbe scartato, ma che può essere consumato senza rischi per la salute. Con gli obiettivi di fare beneficienza e ridurre i rifiuti

La startup olandese Orbisk aiuta mense e ristoranti a ridurre gli sprechi di cibo, grazie a un software con telecamera che registra tutto quello che viene buttato nei bidoni. Per identificare gli errori e suggerire come migliorare l’efficienza. Ma prima di tutto il cambiamento deve essere culturale

In Italia gli empori solidali si stanno diffondendo a macchia d’olio, a beneficio delle persone in difficoltà economica e della lotta allo spreco alimentare. Sono una sorta di “supermercati” in cui i prodotti, raccolti tramite donazioni e raccolte, vengono messi a disposizione gratuitamente per chi ne ha necessità

Che la nostra sia una società diseguale, dove c'è chi ha tutto e chi niente, è persino banale dirlo. Uno dei simboli più evidenti...

Torniamo sul tema dello spreco alimentare con un’intervista a Luca Falasconi, docente all’Università di Bologna, coordinatore del rapporto dell’Osservatorio Waste Watcher International, co-fondatore e socio di Last Minute Market

Intervista al fondatore di Slow Food sul futuro del sistema alimentare: puntare su innovazione, circolarità, difesa della biodiversità, senza dimenticare tradizione e cultura del territorio

Sono quelle messe in campo in Italia e in altri Paesi per ridurre lo spreco alimentare, secondo quanto ha riportato Waste Watcher International in occasione della giornata nazionale della prevenzione. A sorpresa, poco usate le App e le piattaforme digitali